Saga Bjelica

Vinova loza se gaji na potezu Srednji breg u Čortanovcima uz minimum sredstava za zaštitu, bez upotrebe herbicida. Celokupna nega vinograda se obavlja ručno, a zelena berba je u junu, pri cemu se redukuje prinos i obezbedjuje maksimalan kvalitet grožđa. Berba se obavlja ručno, u plitke gajbe od 9 kg, sa fokusom na idealan momenat berbe. Ohlađeno grožđe se mulja direktno u presu bez upotrebe pumpi, gde macerira, nakon čega sok ide na fermentaciju u prohromske stankove sa kontrolisanom temperaturom. Nakon fermentacije, vino odležava na finom talogu 6 meseci. Malolaktička fermentacija se ne praktikuje. Temperatura posluživanja: 8-10°C